Nutricionistas en Quiché

La carrera universitaria de Nutrición forma, en el caso de la USAC, al «Nutricionista en el grado de Licenciado». La Ley de Colegiación Profesional Obligatoria aclara que un título universitario habilita en lo académico, pero que el ejercicio legal de la profesión lo autoriza el colegio profesional mediante la colegiación, y que ejercer sin estar colegiado hace al profesional responsable penalmente. Un «coach nutricional» sin ese título universitario no entra en esa obligación de colegiarse. Antes de seguir un plan, pedí ver el título y el número de colegiado de quien te atiende.

Uno que conviene vigilar es la vitamina B12. La Oficina de Suplementos Dietéticos de los NIH la ubica en el pescado, la carne, las aves, los huevos y los lácteos, además de cereales y levaduras nutricionales fortificados, y advierte que quien come poca cantidad o ningún alimento de origen animal podría no consumir suficiente. Si estás embarazada o das pecho con una dieta vegetariana o vegana, la misma fuente señala que tu bebé también podría quedarse sin la B12 que necesita. Revisá tu caso con un nutricionista o con tu médico antes de empezar cualquier suplemento.

MedlinePlus explica que, con enfermedad renal crónica, la dieta puede incluir limitar líquidos, proteína, sal, potasio y fósforo, y que puede cambiar más si la enfermedad empeora o si empezás diálisis. Entre sus indicaciones: buscar productos con menos de 100 mg de sal por porción, no usar sustitutos de sal porque contienen potasio, limitar leche, yogur y queso por su fósforo y, ya en diálisis, comer de 227 a 283 gramos de alimentos ricos en proteína al día. También aconseja pedir que te refieran a un nutricionista; consultá con tu nefrólogo antes de cambiar algo. Cuándo ir a emergencias: Si estás en diálisis y te cuesta respirar, buscá atención de emergencia: MedlinePlus advierte que el exceso de líquido entre sesiones puede causar dificultad para respirar, una emergencia que necesita atención médica inmediata.

Si es un bebé o un niño pequeño, la OMS recomienda alimentarlo según la demanda: reconocer sus señales de hambre y de saciedad y responder a ellas. Si está enfermo, sugiere darle más líquidos —incluido el pecho más seguido, si aún mama— y ofrecerle alimentos blandos y de sus favoritos. Un día de poco apetito no es lo mismo que un rechazo que se alarga: si notás que no sube de peso, que baja, o que el rechazo dura semanas, consultá con su pediatra. Para organizar las comidas en familia, un nutricionista infantil puede ayudarte.

A un atleta, la Oficina de Suplementos Dietéticos de los NIH le dice que es probable que pueda consumir bastantes alimentos con proteína para cubrir sus necesidades. Agrega que comer grandes cantidades de proteína parece seguro, pero que no se obtiene ningún beneficio por pasarse de lo recomendado, y que los suplementos no pueden sustituir una dieta saludable. Antes de comprar un bote, consultá con un nutricionista si lo que comés en el día ya alcanza para tu entrenamiento, sobre todo si tenés alguna enfermedad o tomás medicamentos.

Para adolescentes y adultos, las Guías Alimentarias para Guatemala recomiendan al menos ocho vasos de agua al día, y que sea agua segura: hervida o clorada. Es una referencia general. En su página de alimentación para el estreñimiento, el NIDDK aconseja consultar con un profesional de la salud cuánto líquido tomar cada día según tu talla, tu peso, tu salud, tu nivel de actividad y el lugar donde vivís. Si tenés una enfermedad de los riñones, preguntá a tu médico antes de subir la cantidad: MedlinePlus explica que, cuando esa enfermedad avanza o hay diálisis, hace falta vigilar el líquido que se toma.

No lo empecés por tu cuenta. La Oficina de Suplementos Dietéticos de los NIH recomienda 1,000 mg de calcio al día de los 19 a los 50 años y en hombres de 51 a 70, y 1,200 mg en mujeres de 51 a 70 y mayores de 71. Señala la leche, el yogur y el queso como principales fuentes para la mayoría de la población de Estados Unidos, junto con sardinas o salmón enlatados y brócoli. Aclara que no se sabe con certeza si los suplementos previenen fracturas y que el exceso puede causar estreñimiento e interferir con medicamentos. Consultá con tu médico o farmacéutico antes de tomar uno.

La OMS pide que los azúcares libres no pasen del 10 % de las calorías del día, lo que para una persona con peso saludable que come unas 2000 calorías equivale a unos 50 gramos, alrededor de 12 cucharaditas rasas, y señala beneficios adicionales si se baja al 5 % o menos. Cuentan como azúcares libres los que se agregan al cocinar, al servir o en la fábrica, y también los de la miel, los jarabes y los jugos de fruta. La misma fuente pide reducirlos sin recurrir a edulcorantes sin azúcar. Si tenés diabetes, consultá tu caso con tu médico o un nutricionista.

Los nutricionistas se colegian en el Colegio de Farmacéuticos y Químicos de Guatemala. El número que aparece en el perfil lo declara el propio profesional, con la etiqueta «Reg. declarado»: podés confirmarlo directamente con el Colegio.

Preguntá el costo de la consulta antes de ir, si incluye un plan escrito o solo la valoración, y si el seguimiento se cobra aparte. Un profesional serio responde esto sin rodeos.

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