Nutricionistas en la zona Oriental de El Salvador

La guía del MINSAL para la familia salvadoreña recomienda sentarte con tu hijo a la hora de comer y, con paciencia y amor, estimularlo para que coma, probando distintas combinaciones, sabores y texturas para animarlo, pero sin forzarlo. Si la situación persiste, la misma guía recomienda referirlo para una evaluación médica en el establecimiento de salud. Recomendación de la Guía de Alimentación y Nutrición de la Familia Salvadoreña por Grupos Etáreos, MINSAL (2009).

Los Institutos Nacionales de Salud (NIH) de EE. UU. explican que bajar de peso de forma segura y sostenible es gradual: alrededor de una a dos libras por semana, con un déficit de unas 500 calorías diarias entre lo que comés y lo que gastás, más actividad física regular (al menos 150 minutos semanales de intensidad moderada) y ejercicios de fuerza al menos dos días por semana. Bajar mucho más rápido con dietas extremas es más difícil de sostener en el tiempo. Un nutricionista adapta ese marco general a tus gustos, tu salud y tus horarios reales.

El propio MINSAL, en su guía técnica para el primer nivel de atención, recomienda para el manejo no farmacológico de estas condiciones consumir al menos tres porciones de vegetales y dos porciones pequeñas de fruta al día, y evitar alimentos preenvasados, con preservantes, edulcorantes o altos en azúcares agregados. No existe una dieta única para todos: un nutricionista o tu médico ajustan esas porciones a tu caso concreto, no una tabla genérica de internet. Recomendación de los Lineamientos técnicos para el abordaje integral de la hipertensión, diabetes y enfermedad renal en el primer nivel de atención, MINSAL.

Sí: los Institutos Nacionales de Salud (NIH) de EE. UU. recomiendan 18 miligramos de hierro al día para mujeres de 19 a 50 años, frente a 8 miligramos para hombres adultos de la misma edad. La misma fuente señala que las adolescentes y las mujeres con menstruaciones abundantes están entre los grupos con más probabilidad de no cubrir esa cantidad solo con la dieta. Cubrir el hierro con carnes, frijoles, lentejas y verduras de hoja verde es el primer paso; un nutricionista revisa si además hace falta un suplemento, sobre todo si ya hay anemia diagnosticada.

No hay un número igual para todos: cuánta energía necesitás depende de tu edad, sexo, estatura, peso y, sobre todo, de tu nivel de actividad física, además de si buscás bajar, subir o mantener el peso. Una calculadora genérica de internet solo da un estimado, sin conocer tu caso completo. Por eso el número que de verdad te sirve lo calcula un nutricionista con tu historial completo, y lo va ajustando según cómo respondas, no una fórmula que corre sola.

Puede funcionar para algunas personas: un estudio citado por los Institutos Nacionales de Salud (NIH) de EE. UU. encontró que, en 6 meses, un grupo que hizo ayuno intermitente perdió en promedio 3.6% de su peso corporal, mientras que el grupo que solo redujo calorías de la forma tradicional perdió poco peso; ambos grupos tuvieron mejoras similares en sus niveles de azúcar en sangre. No es mágico ni sirve igual para todos, y por seguridad, la misma fuente recomienda que las personas con diabetes hablen primero con su médico antes de probarlo. Cuándo ir a emergencias: Si tenés diabetes y tomás medicamento para bajar el azúcar o insulina, no empecés ayuno intermitente por tu cuenta: consultá antes con tu médico.

La fuente que lo explica habla puntualmente de atletas: los Institutos Nacionales de Salud (NIH) de EE. UU. explican que si sos atleta, es probable que podás consumir bastantes alimentos que contengan proteína —carne, pollo, pescado, huevos, lácteos— para cubrir esa necesidad. La misma fuente aclara que tomar más proteína de la recomendada no da un beneficio extra para ganar músculo, aunque en cantidades altas tampoco parece dañina. El polvo es una opción de conveniencia, no un requisito para progresar.

Los Institutos Nacionales de Salud (NIH) de EE. UU. recomiendan comer una porción de proteína de buena calidad cada 3 a 5 horas a lo largo del día, incluyendo antes de dormir, y dentro de las 2 horas después de entrenar. Un nutricionista te ayuda a repartir esas porciones según tu rutina de entrenamiento y tus comidas reales, sin depender de un suplemento en particular.